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1、成熟的赖葡萄，红的是能吃的瓤苦瓜味苦，是蔬菜，可凉拌或熟食。

2、赖葡萄是水果，成熟时，瓤是红的，味甜，含有丰富的维生素A和C。

3、由于二者叶子和果实外形接近，所以不好区别。

4、但作为蔬菜的苦瓜，较长条形；而赖葡萄较为团形。

5、苦瓜只要成果就可食用；而赖葡萄必须成熟才可食用，有的成熟后，果实会裂开，里面躺着无数鲜红的籽粒，绒绒地聚在一起。

6、　　当然，苦瓜成熟之后，外壳也会变黄、籽仁也会变红，食之同样是甜味的。

7、反之，赖葡萄未成熟之前，同样是苦的！由此可见，这二者同科同属，仅仅仅是品种上的差异，本质上还是没有太大的区别的，就像是大西瓜、小西瓜的差别差不多。

8、一般来说，赖葡萄是北方的叫法，苦瓜是南方的土产。

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